Mentes gyümölcskenyér recept karácsonyra
A gyümölcskenyér sokaknál az ünnepi asztal kihagyhatatlan eleme. Nem is csoda, hiszen isteni süteményről van szó, ami méltón érdemelte ki helyét a karácsonyi fogások sorában. Szeretnénk a mentes étrendet követőknek is kedveskedni a gluténmentes és laktózmentes receptünkkel.
Nézzük a gyümölcskenyér hozzávalóinak listáját:
- 45 g étcsokoládé
- 170 g kandírozott gyümölcs
- plusz ízlés szerint: kandírozott citromhéj (https://szepsegolaj.hu/termek/greenmark-organic-bio-kandirozott-citromhej-100g/) és narancshéj (https://szepsegolaj.hu/termek/greenmark-organic-bio-kandirozott-narancshej-100g/)
- 5 g mazsola (https://szepsegolaj.hu/termek/greenmark-organic-bio-mazsola-500g/)
- 170 g gluténmentes lisztkeverék (https://szepsegolaj.hu/termek/szafi-reform-csokkentett-szenhidrat-tartalmu-paleo-kenyer-es-peksutemeny-lisztkeverek/)
- 5 g szódabikarbóna/sütőpor
- 50 g darált dió (https://szepsegolaj.hu/termek/greenmark-organic-bio-diobel-250g/)
- 1 db citrom és 1 db narancs reszelt héja
- 160 laktózmentes vaj
- 75 g porcukor
- (150 g kristálycukor)
- 6 db tojás (kettéválasztva a sárgáját és fehérjét)
Elkészítése:
Az étcsokoládét, mazsolát, és a kandírozott gyümölcsöt durvára vágjuk, és egy tálba tesszük. Hozzáadjuk a gluténmentes lisztet, szódabikarbónát, darált diót, és a reszelt narancs-, citromhéjat. Alaposan elkeverjük, majd félretesszük.
A szobahőmérsékletű vajat és a porcukrot alaposan felhabosítjuk. Ha felhabosodott, egyenként hozzácsurgatjuk a tojássárgákat, és azzal is felhabosítjuk.
A vajas részt félretesszük, és a tojásfehérjét a kristálycukorral kemény habbá verjük. A vajas részhez kis adagokban hozzákeverjük a fehérjehabot. Egy fakanállal a szárazanyagokat is hozzákeverjük.
Egy vajjal kikent 35 cm hosszú gyümölcskenyérformába szedjük a masszát.
180 fokon (légkeverés nélkül) 40-50 perc alatt készre sütjük. (Amint kivettük a sütőből, kristálycukorral vastagon szórjuk meg az alját, majd fordítsuk a formával felfelé, és hagyjuk teljesen kihűlni. – elhagyható)
Innen már csak az a dolgunk, hogy falatozzunk ebből az isteni glutén- és laktózmentes gyümölcskenyérből. Ugye milyen egyszerű volt elkészíteni és kivívni a család, barátok elismerését?
Kellemes Karácsonyi Ünnepet Kívánunk!
